Da Cozinha ao Empreendedorismo: Os Desafios e Oportunidades na Gestão de um Buffet de Sucesso
DATA E LOCAL
23 de out. de 2026, 10:00 – 11:00
UEM - Universidade Estadual de Maringá, , Av. Ângelo Moreira da Fonseca, 1800 - Parque Danielle, Umuarama - PR, 87506-370, Brasil
INSCRIÇÃO E INFORMAÇÕES:
Gerir um buffet de sucesso exige muito mais do que talento na cozinha — envolve planejamento, operação e visão de negócio.
Realizada dentro da programação do I Integra Alimentos: Jornada de Ciência e Inovação em Alimentos e II Simpósio de Gastronomia, promovido pela Universidade Estadual de Maringá (UEM) – Campus Regional de Umuarama, a palestra do ciclo Palestras Technopark, com condução da Prof.ª Dra. Bruna Roldão, recebe o Chef Vinicius Pires para falar sobre os desafios e oportunidades na gestão de um buffet.
A conversa aborda os aspectos operacionais e logísticos por trás de um negócio de gastronomia bem-sucedido, dentro do eixo Operações/Produção/Logística.
O evento é voltado a empresários, estudantes e pesquisadores.
Data: 23 de outubro de 2026
Horário: 10:00 às 11:00
Local: UEM – Campus Regional de Umuarama
Responsável: Marsilvio Lima de Moraes Filho, Carolina Moser Parais e Emília Savioli Lopes
Investimento: R$ 40,00
Garanta sua vaga e conheça os desafios e oportunidades de gerir um buffet de sucesso.
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